15 juin 2011
cookies choco/nougat
cookies choco/nougat
Ingrédients :
- 250 g de farine
- 1/2 sachet de levure
- 125 g de sucre blanc
- 125 g de beurre fondu
- 1 oeuf
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
- pépites de chocolat à volonté/pépites de nougat
Préparation :
Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, les sucres, le sel, le sucre vanillé.
Dans un bol battre l'oeuf et y ajouter le beurre fondu.
Mettre la préparation beurre + oeuf dans la préparation de farine et de sucres d'un seul coup.
Ajouter les pépites de chocolat (blanc, noir ou au lait). Mélanger avec une cuillère en bois.
Préchauffer le four à 240°C (thermostat 8).
Façonner des cookies d'environ 5 cm de diamètre et 1/2 cm d'épaisseur.
Les disposer sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé en les espaçant.
Enfourner 10 mn par fournée.
Laisser refroidir un peu avant de les décoller et de les disposer sur une grille.
10 juin 2011
Gache Vendéenne
Gache Vendéenne
Recette reprise sur le blog "les petits plats dans les grands" http://lespetitsplatsdanslesgrands.over-blog.com/
INGREDIENTS
550 g de farine Surfina Soezie (la T45 convient parfaitement à la place)
110 g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanille
110 g de beurre mou en morceaux
2 oeufs
125 ml de lait
2 cas de crème fraiche
2 cac de levure déshydratée ou 25 g de levure fraîche émiettée
1,5 cac de sel
Parfum: rhum, fleur d'oranger.... au choix.
PREPARATION
Mettre les ingrédients sauf le beurre dans l'ordre habituel dans la cuve de la map (vous pouvez comme moi faire la pâte au robot) après avoir délayé la levure fraiche dans un peu de lait tiède. Lancer le programme pâte. Lorsque le pâton est bien formé, arrêter la Map. Ajouter le beurre et remettre le programme pâte en route jusqu'à la fin ou jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume.
Sortir le pâton et le diviser en 2 ou 3 portions.
Faire des "boudins".
Couvrir avec un linge humide et laisser gonfler 1 h à température ambiante.
Préchauffer le four à 180°c.
Dorer à l'oeuf battu et faire une incision dans la longueur sur chaque pâton.
Enfourner pour 25 minutes.
macarons rose et ganache chocolat praliné
macarons rose et ganache chocolat praliné
22 juillet 2010
Filet mignon en croûte
Filet mignon en croûte
(recette du marmiton )
Préparation : 15 min
Cuisson : 45 min
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 2 filets mignon de porc
- 2 pâte feuillettée (en rouleau)
- 4 tranches de jambon
- 200 g de gruyère râpé
- 2 gros oignons
- 2 jaunes d'oeuf
Préparation :
Emincer les oignons et les faire revenir dans une sauteuse avec du beurre. Les retirer, et faire revenir la viande de chaque côté, laisser cuire 10 mn à feu doux et ajouter les oignons pendant 5 mn. Saler, poivrer. Réserver.
Dérouler les pâtes feuilletées. Dépoer sur chaque pâte deux tranches de jambon et 100 g de gruyère. Saler et poivrer.
Y déposer un filet dans chaque pâte, ainsi que sa sauce aux oignons. Replier la pâte autour de la viande et fermer à l'aide du jaune d'oeuf et d'un pinceau.
Cuire 45 mn sur 200°C
Keftas au cumin et coriandre et boulgour aux courgettes
Keftas au cumin et coriandre et boulgour aux courgettes
Ingrédients :
- 6 tomates,
- 2 gousses d'ail,
- 1 cuil. à café de viande,
- 800 g de viande de boeuf hachée (kefta),
- 2 oignons,
- 1 cuil. à soupe de paprika,
- 2 cuil. à soupe de coriande ciselée,
- 1 cuil. à soupe de persil ciselé,
- 4 cuil. à soupe de farine,
- 6 cuil. à soupe d'huile d'arachide,
- 250 g de boulgour,
- 2 courgettes,
- sel et poivre.
Préparation :
- Ebouillantez les tomates 30 secondes, enlevez la peau, épépinez et concassez-les grossièrement au couteau d'office.
- Versez les tomates concassées dans la sauteuse avec 2 cuil. à soupe d'huile, l'ail écrasé, le cumin, et faites cuire à feu doux, 25 minutes. Salez et poivrez.
- Pour confectionner les keftas, disposez la viande dans un saladier avec les oignons hachés, le paprika, la coriande, le persil. Salez, poivrez et mélangez.
- Confectionnez des boulettes de viandes pas trop grosses. Passez les boulettes dans la farine en les tapotant et en les roulant.
- Poêlez les boulettes farinées avec 3 cuil. à soupe d'huile, 4 minutes en les retournant.
- Faites revenir les courgettes coupées en dés, avec 1 cuil. à soupe d'huile d'arachide, 5 minutes, salez et poivrez. Versez les courgettes dans la cocotte avec les boulettes et laissez mijoter encore 3 minutes.
- Versez le boulgour dans une casserole d'eau bouillante salée et cuisez pendant 8 minutes. Servez le boulgour avec les keftas, les courgettes et les tomates.
08 octobre 2009
La fallue Normande
La fallue Normande
Etant Normande il a fallu que je l'essaie,c'est un vrai délice il ne manquait plus que la teurgoule pour l'accompagner
Ingrédients:
360 g de farine
65 g de beurre
65 g de crème fraîche
1 petit verre d’eau
65 g de sucre en poudre
1 pincée de sel
levure de boulanger
2 oeufs
Mettre tous les ingrédients dans l’ordre recommandé pour la MAP. programme pate.
Cuire au four: à 200°C pendant 20 minutes.
01 octobre 2009
Cake au thon aux courgettes et au poivron
Cake au thon aux courgettes et au poivron
Ingrédients
- 1 boîte de thon au naturel de 200 g
- 2 courgettes
- 1 poivron jaune
- 3 c. à soupe d'huile d'olive
- sel, poivre
- Pour la pâte :
- 3 oeufs
- 170 g de farine
- 10 cl d'huile
- 10 cl de lait
- 1 sachet de levure
- 4 brins de ciboulette
Préparation
Préparation
Préchauffez le four th.6 (180°C).
Lavez et coupez les courgettes en fins bâtonnets. Lavez, épépinez et coupez le poivron en petits dés.
Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle. Ajoutez les courgettes et le poivron et faites-les revenir 10 min en remuant. Salez, poivrez et réservez.
Égouttez le thon et détachez-le à l'aide d'une fourchette.
Cassez les oeufs dans un saladier et fouettez-les.
Incorporez la farine, la levure, l’huile et le lait. Mélangez bien, ajoutez le mélange courgette/poivron et le thon. Poivrez légèrement.
Chemisez un moule à cake de papier sulfurisé. Beurrez-le et versez-y la pâte.
Enfournez et faites cuire 45 min.
Vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau. Elle doit ressortir propre.
Sortez le cake du four, démoulez-le sur une grille et laissez tiédir.
Lavez, séchez et ciselez la ciboulette.
Coupez le cake en tranches et parsemez de ciboulette.
Servez tiède ou froid.
29 septembre 2009
Semoule au lait et aux 3 billes de chocolats
Semoule au lait et aux 3 billes de chocolats
Un dessert qui va sûrement plaire à petits et grands à la maison
Ingrédients :
- 1 litre de lait
- 70 g de semoule très fine
- 100 g de sucre
-1 gousse de vanille
-des billes aux 3 chocolats
Préparation :
Faire bouillir le lait et la gousse de vanille, ajouter le sucre et la semoule sans cesser de remuer pendant environ 3 min jusqu'à épaississement.
Verser dans des bols, ramequins et laisser refroidir.
Tarte au maroilles
Tarte au maroilles
Ingrédients
*1 pâte à pizza
*1 maroilles
*20 cl de créme fraîche épaisse
*1 jaune d'oeuf
*paprika,poivre
La pâte à pizza:
*300ml d'eau
1 c s d'huile d'olive
*1.5 c à cde sel
*2 c c de sucre
*450 gr de farine
*1 sache de levure sèche
Mettre le tout dans la machine à pain sur programme pâte
Dégazer la pâte puis l'étaler.
Gratter la croûte du maroilles (ne pas la retirer). Le couper en tranches fines que l'on dépose sur la pâte.
Ajouter de la crème fraîche mélangée à un jaune d'oeuf. Ajouter un peu de paprika.
Faire cuire environ 10 mn, à four bien chaud (thermostat 8 / 240°C).
Servir avec une salade
23 septembre 2009
Tarte au saumon fumé et au fromage frais
Tarte au saumon fumé et au fromage frais
Ingrédients:
*1 pâte brisée
*2oeufs
*200 gr de ricotta
*2 c à d'aneth ciselé
*6 tr de saumon fumé
*sel,poivre
Etaler la pâte et placez-la dans un moule beurré et fariné.Piquez le fond avec une fourchette.
Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.Mélangez les jaunes d'oeufs et la ricotta,salez,poivrez et ajoutez l'aneth.Battez les blancs en neige et incorporez-les délicatement au mélange.
Etalez le saumon fumé sur le fond de tarte et versez le mélange oeufs et ricotta.
Mettez au four 30 mn à 200°(th-6-7)
Servez aussitôt
