27 mai 2009
muffins à la créme de caramel au beurré salé
muffins à la créme de caramel au beurré salé
à la fleur de sel de guerande
ingrédients pour 24 muffins:
*2 pot de Farine
*2 oeufs ( separer les blanc des jaune)
*1 pot de sucre
*1/2 pot d'huile
*1 sachet de levure
*1 pot de yaourt
*50g de pépites de chocolat
*24 càc de créme de caramel au beurre salé à la fleur de sel de Guerande
Préparer le blanc en neige et laisser de côté. Mélanger les jaunes d'oeufs et le sucre ensuite ajouter l'huile. Ajouter le Yaourt. Incorporer la farine et la levure et les pépites de chocolat,à la fin ajouter le blanc en neige , mélanger delicatement avec une spatule. Mettre un peu de pâte dans les moules et par dessus une cuillère à café de créme de caramel. Couvrir avec une autre couche de pâte. Enfourner pour 20 à 25 minutes à 180°.
Ce mélange sucré,salé me plait beaucoup.....
06 mai 2009
Gâteau marbré pistache-chocolat
Gâteau marbré pistache-chocolat
recette prise sur le blog: http://moonlightslittlekitchen.blogspot.com/- 200g de farine
- 100g de sucre en poudre
- 100g de beurre mou en petits dés
- 5 cl de lait
- 2 œufs
- ½ sachet de levure
- 1 généreuse cuillère à soupe de cacao en poudre non sucré
- 2 càs de pâte de pistaches
- 1 pincée de sel
Préchauffer le four th 180C.
Fouetter le beurre et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
Casser les œufs en séparant les blancs des jaunes.
Ajouter les jaunes d’œufs au mélange beurre/sucre.
Ajouter le lait et bien mélanger.
Mélanger la farine et la levure puis les ajouter petit à petit à la pâte.
Monter les blancs en neige (y ajouter la pincée de sel) bien ferme.
Incorporer les blancs en neige à la pâte.
Diviser la pâte en deux.
Ajouter délicatement le cacao en poudre à une moitié et la pâte de pistache à l’autre.
Verser les pâtes dans le moule (j’ai utilisé un moule rectangulaire en silicone) en alternant couche de pâte au cacao et couche de pâte à la pistache.
Cuire environs 30mn.
Démouler sur une grille à la sortie du four et laisser refroidir.
01 mai 2009
bon 1er mai
bon 1er mai
Bon 1 er mai à tous ,reposez-vous bien et j'en profite pour souhaiter une bonne fête à mon fils Jérémy.Bon week-end.
29 avril 2009
Riz au lait maison au chocolat blanc et aux pralines roses
Riz au lait maison au chocolat blanc et aux pralines roses
ingrédients:
*150 gr de riz rond
*1l de lait entier
*3jaunes d'oeufs
*60 gr de sucre en poudre
*1 gousse de vanille
*100 gr de chocolat blanc (chocolatier)
*10cl de créme fleurette
*quelques miettes de pralines roses
Laver le riz et l'égouttez,mettez-le dans un récipient d'eau froide et portez-le à ébullition pendant 1 minute pour enlever l'amidon,puis râfraichissez-le sous l'eau froide ,égouttez-le.
Fendez la gousse de vanille en deux et grattez l'intérieur pour récupérer les petites graines noires,mettez-les à infuser dans le lait avec la gousse.Portez à ébullition,puis ajouter le riz,et baisser le feu.Faites cuire 30 mn en mélangeant régulièrement pour éviter que le riz ne colle.
Dans un bol mélangez au batteur les jaunes d'oeuf et le sucre.Hors du feu ajoutez cette crème au riz,mélangez.
Faites fondre le chocolat blanc et la crème fleurette.Versez au fond des verres,couvrez de riz au lait et décorez de miettes de pralines roses.
24 avril 2009
cake à l'ananas,rhum et noix de coco
cake à l'ananas,rhum et noix de coco
Pour 8 personnes :
- 160 g de sucre
- 3 oeufs
- 160 g de farine
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 sachet de levure chimique
- 150 g de beurre
- 1 boîte de 400 g d'ananas au sirop
- 1 cuillère à soupe de rhum
Préparation: | ||||||||||||
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22 avril 2009
briochettes de Hummm
briochettes de Hummm
Une recette de "Hummm" http://christhummm.canalblog.com/ qui est aussi sur le forum "plaisirs gourmand"
http://plaisirsgourmands.forumpro.fr
,pour le goûter des petits (et des grands aussi!!!)
recette à faire en map:
1 oeuf + 2 cuillères à soupe de crème épaisse + 2 cuillères à soupe de fleur d'oranger et compléter jusqu'à 300 ml avec du lait
par dessus j'ai ajouté 500 g de farine 45 avec 100 g de sucre et un sachet de briochin
1 cc de sel
j'ai lancé le programme pâte de la map et au bip j'ai ajouté 100 g de beurre froid coupé en petits morceaux
une fois le programme terminé j'ai sorti le paton et je l'ai légèrement pétri avant de le couper en 12 morceaux que j'ai mis dans des moules à brioches ,laissé lever 1/2 puis mettre au four froid th°275 pendant 25 mn,vérifier la cuisson.
21 avril 2009
Tarte aux pommes/cannelle
Tarte aux pommes/cannelle
C'est les vacances ,donc pour occuper ma fille Léa qui a 5 ans,je lui ai demandé de m'aider à faire cette tarte aux pommes.
*3 pommes golden
*1 pâte feuilletée
*2 oeufs
*3 càc de sucre en poudre
*25cl de lait
*cannelle en poudre
Etaler la pâte dans le moule et piquer le fond.Eplucher les pommes et les couper en tranches,les disposer sur la pâte,dans un saladier battre les oeufs avec le sucre et le lait et verser le tout sur les pommes.Saupoudrer de cannelle et mettre au four (th6) pendant 45 mn.
13 avril 2009
bavarois fraise/framboise
bavarois fraise/framboise
C'est la même que le précedent ,j'ai juste refait une mousse à la fraise avec 1 barquette de 500 gr de fraise.
05 avril 2009
bavarois à la framboise
Pour 8 personnes :
Le disque de biscuit :
* 100 g de farine
* 100 g de sucre
* 3 oeufs
* quelques gouttes de colorant rouge
Casser les oeufs et séparer les blancs des jaunes.
Monter les blancs en neige très ferme avec le sucre.
Ajouter ensuite les jaunes, la farine tamisée, le colorant et mélanger délicatement le tout.
Sur une plaque à pâtisserie recouverte d'un papier sulfurisé, poser un cercle à pâtisserie de 21 cm de diamètre.
Verser la pâte sur 5 mm d'épaisseur environ.
Cuire au four th°6 pendant 15 min.
Le bavarois :
* 400 g de framboises
* 150 g de sucre
* le jus d'1/2 citron
* 5 feuilles de gélatine
* 40 cl de crème liquide à 30%
Mixer les framboises et filtrer la pulpe afin de retirer les pépins .Chauffer la pulpe de framboises dans une casserole avec le sucre et le jus de citron.
Ajouter les feuilles de gélatine préalablement ramollies dans de l'eau froide et essorée puis laisser refroidir.
Monter la crème liquide en chantilly puis l'incorporer délicatement à la préparation aux framboises.Verser sur le biscuit.
Placer au frais pendant plusieurs heures
01 avril 2009
bounty maison
bounty maison
recette de Syssye du forum "plaisir gourmands"
150 g de lait concentré sucré
100 g de noix de coco râpée
chocolat noir + un peu de beurre + un peu d'eau (pour l'enrobage)
* Dans un saladier mélangez le lait concentré avec la noix de coco, réservez au frigo 2 ou 3 h .
* Ensuite formez vos Bounty (la forme que vous voulez bien sûr) à la main, préalablement lavées et mouillées (important le mouillage pour le façonnage ! ), il ne vous reste plus qu'à les enrober de chocolat que vous aurez fait fondre au micro-ondes avec le beurre (pour le brillant) et l'eau (pour la consistance ) à l'aide d'une petite cuillère et d'une fourchette .
*Déposez les sur du papier sulfurisé ou un plat que vous mettrez au frigo pour que le chocolat durcisse