28 février 2009
quiche paysanne
quiche paysanne
ingrédients:
*500gr de pommes de terre
*1 oignon
*20ml de créme liquide
*3 oeufs
*1 pâte feuilletée prête à l'emploi
*80 gr de lardns
*50 gr de gouda fruité râpé
*sel et poivre
Epluchez et coupez les pommes de terre en rondelles.Faites-les précuire 10 minutes au four micro-ondes, puis laissez-lesrefroidir. Emincez l'oignon.
Mélangez la crème et les oeufs. salez et poivrez.
Etalez la pâte feuilletée dans une tourtière de 24 cm de diamètre, en conservant le papier de cuisson. Piquez le fond à l'aide d'une fourchette. Répartissez la moitié des pommes de terre puis la moitié des oignons, du fromage et des lardons et recommencez l'opération pour finir par le fromage. Versez le mélange crème et oeufs sur les pommes de terre.
Mettez au four 40 minutes à 180°C (th. 6).
27 février 2009
gâteau marbré choco/vanille
ingrédients pour 6.8 pers:
-140gr de farine
-150gr de sucre semoule
-1/2 sachet de levure chimique
-2 oeufs
-50 gr de beurre mou
-1 pincée de sl
-120 ml de créme liquide
-1 c à s de cacao en poudre
-1 c à c d'extrait de vanille
Préchauffez le four th°6 (180°)
Versez tous les ingrédients (excepté le cacao) dans un saladier et mélangez vivement jusqu'à l'obtention d'une pâte bien lisse.
Divisez la pâte en 2 parts égales et incorporez le cacao en poudre dans l'une d'elle.
Beurrez un moule à cake et versez la moitié de la pâte chocolatée.Recouvrez-la de la moitié de la pâte non chocolatée.
Versez le reste de la pâte chocolatée et recouvrez du reste de la pâte non chocolatée.
Enfournez 45 minutes.
24 février 2009
Mardi gras
Mardi gras
les gauffres
*600gr de farine
*2 sachet de levure chimique
*2 pincée de sel
*2 sachet de sucre vanillé
*4 oeufs
*80 cl de lait
Battre les oeufs en omelette jusqu'à obtenir une consistance mousseuse.Incorporer les autres ingrédients et battre jusque ce soit lisse.
Laissez reposer 1/4 d'heure.
20 février 2009
Miroir aux 3 chocolats
Miroir aux 3 chocolats 
recette prise sur le blog de Pupuce: http://recettesdepupuce.canalblog.com/
Ingrédients:
Pour la génoise au pralin:
* 2 œufs
* 1càc de levure chimique
* 26g de farine
* 13g de maïzeNa
* 30g de sucre
* 20g de pralin
Mousse au chocolat blanc:
* 150g de chocolat blanc
* 3 blancs d'œuf
* 300ml de crème liquide
* 187g de lait
* 30g de sucre
* 3g d'agar agar
Mousse au chocolat au lait:
* 150g de chocolat au lait
* 3 blanc d'œuf
* 300ml de crème liquide
* 187g de lait
* 30g de sucre
* 1càc de cacao non sucré en poudre
* 3g d'agar agar
Mousse de chocolat noir:
* 100g de chocolat noir
* 2 blancs d'œuf
* 200ml de crème liquide
* 125ml de lait
* 20g de sucre
* 2càs de cacao non sucré en poudre
* 2g d'agar agar
Glacage au chocolat noir:
* 60g de sucre glace
* 10cl de crème liquide
* 100g de chocolat noir dessert
Préparation
1) Préparez la génoise au pralin: Séparez les blancs des jaunes d'œuf. Montez les blancs en Neige et réservez.
Battez le sucre avec les jaunes d'œuf. Ajoutez le pralin, la levure, le sucre, la farine et la maïZena.
Incorporez les blancs en NeiGe et versez dans le moule.
Enfournez 8min à 210°
2) Préparez la mousse au chocolat blanc: Diluez l'agar agar dans le
lait froid, puis ajoutez le sucre et le chocolat coupé en morceaux.
Portez à ébullition 30 secondes à 1 minute.
Pendant ce temps, faites chauffer la crème liquide avec le sucre. Versez la au mélange précédent.
Montez les blancs en neiGe et incorporez au mélange contenant le chocolat.
Versez au dessus de la génoise refroidie et réfrigérez jusqu'à ce que la mousse ait prise soit 30 min à 1heure.
3) Préparez la mousse au chocolat au lait: Réalisez le même
processus que précédemment en remplaçant le chocolat blanc par le
chocolat au lait. Ajoutez le cacao en poudre.
Versez sur la mousse de chocolat blanc une fois celle ci "prise".
4) Préparez la mousse au chocolat noir: Réalisez le même processus que précédemment avec le chocolat noir.
Versez sur la mousse au chocolat au lait.
5) Préparez le glacage: Faites fondre le chocolat avec le sucre glace et la crème. Versez sur les moules.
Réfrigérez 1h avant de décorer
18 février 2009
Cake au jambon et comté
Cake au jambon et comté
Pour 4 personnes
150 g de Comté en ds
150 g de jambon blanc épais
50 g d'olives noires
100 g de beurre
200 g de farine
3 oeufs
10 cl de lait
1 sachet de levure
Sel, poivre
Préchauffer le four à 210°C (th. 7). Beurrer légèrement et fariner un moule à cake ; réserver au frais.
Dans un saladier, mélanger énergiquement la farine, la levure, les oeufs, le beurre fondu et le lait. Détailler le jambon en petits dés et les verser dans le saladier avec le Comté en dés et les olives.
Verser la préparation dans le moule à cake et faire cuire pendant 10 minutes à 210°C, puis 20 minutes à 180°C.
15 février 2009
Mon fraisier
Mon fraisier
ingrédients:
*200gr de faine
*200gr de sucre
*6 oeufs
*1 sachet de levure
*2 sachets de sucre vanillé
*10 c à s d'huile
*5 c à s de lait
*100 gr de mix pour pâtisserie
*330ml de lait
*2 petites barquettes de fraises
*nappage à la pulpe de fraise
Mélanger les jaunes d'oeufs ,le sucre et le sucre vanillé.Ajouter l'huile,le lait,la farine et la levure.
Monter les blancs en neige et les incororer délicatement dans le 1er mélange.Mettre dans un moule beurré ,th°5 environ 30mn,planter la pointe d'un couteau pour voir si la cuisson est bien terminée.Démouler lorsque le gâteau est froid,séparer le en deux .Préparer le mix pour pâtisserie,le verser sur la moitié du gâteau et aprés avoir lavé et équeuté les fraises les couper en petits morceaux sur le mix,recouvrir.
Napper le dessus et le tour du gâteau de nappage de fraise,y ajouter une fraise couper en éventail et un peu de chantilly.
En version rond:
11 février 2009
Tarte au chocolat/nougatine
Tarte au chocolat/nougatine
Ingrédients:
*75 gr de sucre
*100 gr de beurre
*100 gr de chocolat à cuire
*80 gr de farine
*3oeufs
*nougatine en sachet
Faire fondre le beurre et le chocolat ,y ajouter la farine,les oeufs et le sucre.Parsemer de nougatine.
Mettre dans une toutiére beurré au four th°5 pendant 20 mn
07 février 2009
ma danibrioche
Danibrioche au pépites de chocolat et créme pâtissiére
Faire tièdir 210 g de lait demi écrémé et le verser dans la cuve, y ajouter 2 c à café bombées de levure de boulanger genre bruggeman ou briochin, 50 g de sucre, 70 g de beurre froid sorti du frigo et demi-sel, 1 oeuf battu, 420 g de farine ordinaire t 45 ou t 55, une petite cuillère de sel tout en haut et lancer le programme pâte
sortir le pâton très doucement, avec plein de tendresse dans le geste et l'étaler avec amour sur un tapis, en forme de rectangle et parsemer de pépites de chocolat et de créme pâtissiére, rouler le rectangle; le découper en 9 à 11 tronçons qu'on dépose comme des escargots sur une feuille de papier sulfurisé.
Laisser lever une h sous un torchon, dorez au lait et au jaune d'oeuf à l'aide d'un pinceau et enfourner four froid pour 20 minutes à 180 ° chaleur tournante
02 février 2009
Hachis de boeuf et riz aux courgettes
Hachis de boeuf et riz aux courgettes
ingrédients:
*2 c à c de margarine
*80 gr de riz cru
*100gr d'oignon
*450 gr de steack haché à 5%
*400 gr de courgette
*1 bouillon cube de volaille
*2 verres d'eau bouillante
*1c à c de poudre de coriandre
*2 c à c d'huile d'olive
2 brins de thym
*60 gr de gruyère râpé
*sel,poivre
Préchauffer le four th°5/6(180°).Enduire un large moule avec une cuillère de margarine.Verser le riz dans le fond.Emincer l'oignon,le faire blondir dans une poêle ,à feu moyen avec le reste de margarine.Ajouter le steack haché.Mélanger quelques instants.Retirer avant la fin de la cuisson et tasser sur le riz.Laver les courgettes.Sans les peler,les couper en rondelles et ranger celles-ci,en plusieurs couches ,sur la viande hachée.Délayer le bouillon-cube de volaille dans de l'eau bouillante.Puis verser le 2éme verre d'eau bouillante.Ajouter la poudre de coriandre,l'huile d'olive,le thym,et poivré généreusement;Verser sur les courgettes.Poudrer de gruyére râpé.Cuire au four pendant 1 h environ.
c'est ma map qui va être contente
Hier en promenade chez Floralie's garden ,je me suis retrouvé dans le rayon du pain et voilà ce que j'ai ramené:
*1sac de 10 kg de farine pour pain et pâtisserie
*1 paquet de 2.5kg de farine pour pain crousty plus
*1 paquet de mix pour créme pâtissiére
*1 paquet de levure
Maintenant y a plus qu'à.......