Recette de mes macarons:

Ingrédients:

-15 gr de poudre d'oeufs

-100 gr d'eau

-125 gr de sucre en poudre

-125 gr de poudre d'amande

-125 gr de sucre glace

-colorant alimentaire en poudre 

Mélanger 15 gr de poudre d'oeufs avec 100 gr d'eau jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux.

Monter les blancs en neige en ajoutant en 3 fois les 125 gr de sucre en poudre et y ajouter le colorant alimentaire.

Mixer le sucre glace et la poudre d'amande (ce qu'on appelle le tant pour tant)et les tamiser .

Ajouter la moitié du tant pour tant aux blancs en neige mélanger puis ajouter l'autre moitié  et macaronner ,lorsque la pâte fait un ruban mettre dans une poche à douille et pocher vos macarons.

Cuire 17/18 mn th°145 

Recette reprise sur le blog de : http://lespetitsplatsdanslesgrands.over-blog.com/article-26481953.html

INGREDIENTS(pour 8 Buns)

Pour la pâte briochée: (dani brioche)
400 gr de  farine T45
1 oeuf battu
210 ml de lait tiède
2 cac de levure déshydratée de boulanger
1,5 cac de sel
70 gr de beurre mou en morceaux

Pour la garniture
Viande hachées de boeuf
1 petite boîte de Maïs en conserve 

1 petite boîte d'haricots rouge

1/2 poivron
1 grosse tomate (ou 2 petites)
Piment de cayenne
sel, poivre
1 oignon
500 ml de coulis de tomate

PREPARATION

Commencer à préparer la pâte à brioche.
Mettre les ingrédients dans la map dans l'ordre habituel et lancer un programme pâte. Sortir la pâte briochée une fois qu'elle a doublé de volume.

Pendant que la pâte se prépare, faire la garniture.
Dans une poêle faire revenir  quelques minutes l'oignon ainsi que le poivron préalablement émincés dans un peu d'huile d'olive.
Ajouter la viande hachée et mélanger soigneusement. Lorsque la viande est cuite ajouter le maïs puis le coulis de tomate, assaisonner, laisser mijoter quelques minutes. Ajouter enfin la tomate épépinée et couper en dés.
Retirer du feu et réserver.

Sortir la pâte à brioche de la cuve de la map et la diviser en huit portions équivalentes.
Étaler chaque boule et mettre au milieu une bonne cuièllèrée de garniture.

cookies choco/nougat



Ingrédients  :
- 250 g de farine
- 1/2 sachet de levure
- 125 g de sucre blanc
 - 125 g de beurre fondu
- 1 oeuf
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
- pépites de chocolat à volonté/pépites de nougat

Préparation :


Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, les sucres, le sel, le sucre vanillé.

Dans un bol battre l'oeuf et y ajouter le beurre fondu.

Mettre la préparation beurre + oeuf dans la préparation de farine et de sucres d'un seul coup.

Ajouter les pépites de chocolat (blanc, noir ou au lait). Mélanger avec une cuillère en bois.

Préchauffer le four à 240°C (thermostat 8).

Façonner des cookies d'environ 5 cm de diamètre et 1/2 cm d'épaisseur.
Les disposer sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé en les espaçant.

Enfourner 10 mn par fournée.

Laisser refroidir un peu avant de les décoller et de les disposer sur une grille.

                     Gache Vendéenne



Recette reprise sur le blog "les petits plats dans les grands" http://lespetitsplatsdanslesgrands.over-blog.com/

 INGREDIENTS

550 g de farine Surfina Soezie (la T45 convient parfaitement à la place)
110 g de sucre en poudre

1 sachet de sucre vanille

110 g de beurre mou en morceaux
2 oeufs
125 ml de lait

2 cas de crème fraiche

2 cac de levure déshydratée ou 25 g de levure fraîche émiettée
1,5 cac de sel

Parfum: rhum, fleur d'oranger.... au choix.

 PREPARATION

Mettre les ingrédients sauf le beurre dans l'ordre habituel dans la cuve de la map (vous pouvez comme moi faire la pâte au robot) après avoir délayé la levure fraiche dans un peu de lait tiède. Lancer le programme pâte. Lorsque le pâton est bien formé, arrêter la Map. Ajouter le beurre et remettre le programme pâte en route jusqu'à la fin ou jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume.

Sortir le pâton et le diviser en 2 ou 3 portions.

Faire des "boudins".

Couvrir avec un linge humide et laisser gonfler 1 h à température ambiante.

Préchauffer le four à 180°c.

Dorer à l'oeuf battu et faire une incision dans la longueur sur chaque pâton.

Enfourner pour 25 minutes.  

macarons rose et ganache chocolat praliné



Filet mignon en croûte

(recette du marmiton )

Préparation : 15 min
Cuisson : 45 min

Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 2 filets mignon de porc
- 2 pâte feuillettée (en rouleau)
- 4 tranches de jambon
- 200 g de gruyère râpé
- 2 gros oignons
- 2 jaunes d'oeuf

Préparation :

Emincer les oignons et les faire revenir dans une sauteuse avec du beurre. Les retirer, et faire revenir la viande de chaque côté, laisser cuire 10 mn à feu doux et ajouter les oignons pendant 5 mn. Saler, poivrer. Réserver.

Dérouler les pâtes feuilletées. Dépoer sur chaque pâte deux tranches de jambon et 100 g de gruyère. Saler et poivrer.

Y déposer un filet dans chaque pâte, ainsi que sa sauce aux oignons. Replier la pâte autour de la viande et fermer à l'aide du jaune d'oeuf et d'un pinceau.

Cuire 45 mn sur 200°C

Keftas au cumin et coriandre et boulgour aux courgettes

Ingrédients :

- 6 tomates,

- 2 gousses d'ail,

- 1 cuil. à café de viande,

- 800 g de viande de boeuf hachée (kefta),

- 2 oignons,

- 1 cuil. à soupe de paprika,

- 2 cuil. à soupe de coriande ciselée,

- 1 cuil. à soupe de persil ciselé,

- 4 cuil. à soupe de farine,

- 6 cuil. à soupe d'huile d'arachide,

- 250 g de boulgour,

- 2 courgettes,

- sel et poivre.

Préparation :

- Ebouillantez les tomates 30 secondes, enlevez la peau, épépinez et concassez-les grossièrement au couteau d'office.

- Versez les tomates concassées dans la sauteuse avec 2 cuil. à soupe d'huile, l'ail écrasé, le cumin, et faites cuire à feu doux, 25 minutes. Salez et poivrez.

- Pour confectionner les keftas, disposez la viande dans un saladier avec les oignons hachés, le paprika, la coriande, le persil. Salez, poivrez et mélangez.

- Confectionnez des boulettes de viandes pas trop grosses. Passez les boulettes dans la farine en les tapotant et en les roulant.

- Poêlez les boulettes farinées avec 3 cuil. à soupe d'huile, 4 minutes en les retournant.

- Faites revenir les courgettes coupées en dés, avec 1 cuil. à soupe d'huile d'arachide, 5 minutes, salez et poivrez. Versez les courgettes dans la cocotte avec les boulettes et laissez mijoter encore 3 minutes.

- Versez le boulgour dans une casserole d'eau bouillante salée et cuisez pendant 8 minutes. Servez le boulgour avec les keftas, les courgettes et les tomates.

La fallue Normande

Etant Normande il a fallu que je l'essaie,c'est un vrai délice il ne manquait plus que la teurgoule pour l'accompagner

Ingrédients:

360 g de farine
65 g de beurre
65 g de crème fraîche
1 petit verre d’eau
65 g de sucre en poudre
1 pincée de sel
levure de boulanger
2 oeufs

Mettre tous les ingrédients dans l’ordre recommandé pour la MAP. programme pate.

Cuire au four: à 200°C pendant 20 minutes.

Cake au thon aux courgettes et au poivron

Ingrédients

• 1 boîte de thon au naturel de 200 g
• 2 courgettes
• 1 poivron jaune
• 3 c. à soupe d'huile d'olive
• sel, poivre
• Pour la pâte :
• 3 oeufs
• 170 g de farine
• 10 cl d'huile
• 10 cl de lait
• 1 sachet de levure
• 4 brins de ciboulette

  Préparation
  

  Préchauffez le four th.6 (180°C).

  Lavez et coupez les courgettes en fins bâtonnets. Lavez, épépinez et coupez le poivron en petits dés.

  Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle. Ajoutez les courgettes et le poivron et faites-les revenir 10 min en remuant. Salez, poivrez et réservez.

  Égouttez le thon et détachez-le à l'aide d'une fourchette.

  Cassez les oeufs dans un saladier et fouettez-les.

  Incorporez la farine, la levure, l’huile et le lait. Mélangez bien, ajoutez le mélange courgette/poivron et le thon. Poivrez légèrement.

  Chemisez un moule à cake de papier sulfurisé. Beurrez-le et versez-y la pâte.

  Enfournez et faites cuire 45 min.

  Vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau. Elle doit ressortir propre.

  Sortez le cake du four, démoulez-le sur une grille et laissez tiédir.

  Lavez, séchez et ciselez la ciboulette.

  Coupez le cake en tranches et parsemez de ciboulette.

  Servez tiède ou froid.